素晴らしいホウボウをいただきました。
巨大ホウボウシリーズ。
一晩で1匹食べるぞ！　おー


とりあえず半身をお刺身にして、アラはお吸い物、
そして残り半身をムニエルにしました。

こんなデカいムニエル、絶対外では食べられないね！！


釣魚というのは愛がありますので、
大事に大事に、美味しく工夫していただきたいものです

なつはまず魚を冷凍することはありません
極力釣ったその日に食べる

翌日・翌々日はまたその魚に合った食べ方で楽しむ
でもそれ以上続くと苦痛になるので　　笑
3日間で食べきれない量は持ち帰りません。


新鮮な魚はすぐ「刺身」と言う人が多いけど、
新鮮な魚のお料理は、何をやってもおいしーんだよねー

とにかく巨大なホウボウでしたので、
頭も巨大で、アラも大量に出ます。

新鮮なお魚のアラは、そうそう手に入るものでもなく、
とても貴重でありがたい、海の恵み・滋養の宝庫であります

しっかりお出汁をとって大事にいただきたいものです







お酒入れた熱湯に入れ、さっと湯引きしたあと、
お水からアラを炊き、こして味を調えます
今回は、塩とお醤油、ちょっとお酒いれてお吸い物仕立てにしました。
鰹だしをちょっと足し、お豆腐とネギをいれて
骨周りのほぐし身もね


とてもほっっっっ　とする、素晴らしいスープになります
身も心も温まるね

こういうお料理が一番、釣魚のありがたみをしみじみ感じられます
魚の命と釣り師に感謝

巨大ホウボウシリーズ、お刺身です。

本当は昆布締めして、塩とかで食べるのが好きなのですが、
現在、ヨード制限にて昆布禁止のため、フツーにお刺身です。

背身とハラミを分けてサク取り出来る魚は久しぶりです！
歯ごたえが全く違います

お刺身と言っても、ワタクシ情けなくもワサビ抜きですので、
この手の魚は「もみじおろし＋ポン酢」が好きなのですが、
残念ながらポン酢も昆布たっぷり
仕方なく生姜醤油で食べました



美味しいんだよ
美味しいんだけど



モミオロポン酢が恋しいよう
昆布締めにしたかったよう

ということで、涙の星４つです
ホウボウにはなんの罪もない

アクアパッツアの付け合わせに、マリネを少し作りました。

マリネ液はレシピによって色々ですが、
ワタクシは、酢・オリーブオイル・塩コショウに、
あとは気分でレモンや白ワイン
こればっかりはテキトーです

でもオリーブオイルは、「フレスコバルディ・ラウデミオ」のみ。
ナマで食べるものにはね
大事に大事に使ってますが、毎年1本は買ってるかも

ドレッシングとしても使えますが、
いちおうカロリーも気になるので、野菜の方にはピエトロのライトタイプをあえて、
マリネされたホウボウと共にいただきます

おいしいよ！！！
トシトシさんと取り合いになります
お刺身だけじゃもったいない
最高です

おお！1年ぶりの更新です

今年も素晴らしいホウボウがやってきました
去年よりも多少美味しそうな写真になりました

あまりに巨大だったので、2枚おろししてぶつ切り。
塩コショウして小麦粉はたき、
オリーブオイル＋にんにくで軽くソテー、白ワインじゃっとかける。
そこに、新タマネギとホールトマト、アサリ入れて煮込みます。
最後に味を調えて完成


すんごい美味しい
去年も言ってるけど、皮まで美味しい！
素晴らしいです

タイと引き替えに、素晴らしいホウボウをいただきました。ふふ

ホウボウは頭を落とし、お腹を出して輪切りにし、塩コショウをしておきます。
フライパンでオリーブオイル、ニンニク、タマネギにホールトマトを入れて煮込み、味を調えてトマトソースを作っておきます。
ホウボウをオリーブオイルでソテーし、白ワインを入れ、トマトソースをかけて煮込みました。

そ、ソースが多すぎて、写真的にはナンだか良く分からないものになってしまいましたが　（アセアセ）
ご飯にもとても合う、素晴らしいおかずになりました！
皮まで美味しかった〜

大きなクロソイが釣れました。半身はお刺身、そして残りをしゃぶしゃぶにしました。

昆布だしにしゃぶしゃぶ。歯ごたえが出てとてもおいしー！
食べ終わったら、骨とかを追加しておだしをとり、雑炊に。

釣ったその日だから、もちろん生臭みなんかありません！いえーい

タカベをフライにしました。
い、いたってフツーにフライです。
3枚におろして、小麦粉・卵・パン粉つけて揚げる。


す　　すんごい美味しいです


両親が来ていたので一緒に食べたのですが、父は「タカベフライってこんなに美味いのか！！」と大感激でぱくぱくぱくぱく食べていました。

これはまたやらなくてはなりません
タカベはフライが最高です

タカベさんたちです。
結構いっぱい釣れました

釣ってすぐは、ブルーとイエローがとても鮮やかで美しいのですが、死ぬとすぐこんな色になってしまいます。
ざ、残念












お刺身となめろうにしてみました。

き、基本的にアジに似ています。
だからやっぱりなめろうです
おいしー

し、塩焼きよりもなめろうの方が美味しいような
炊きたてご飯にとても合います。

タカベがたくさん釣れました。
ググってみると、「塩焼きが美味しい」「塩焼きに限る」とかばかり書いてあるので、とりあえず塩焼きに。


うーーん

まぁ美味しいけど、特に特徴はないかなあ・・・
案外オヤビッチャのほうが美味しいような気が（笑）

もっとデッカくなれば別なのかもしれないけど、
さほど脂もなく、た、食べ応えもないというか

なつ的にはサバ塩のほうが好きです(^。^;)

げん先生に作り方を習って、おうちでもう一度チャレンジ。

【つけ汁】だし汁ちょっと、おしょうゆ、お酒、お砂糖、お酢ちょろっと、ゆずぽん、タマネギスライス、ラー油、一味、ライム薄切り、あさつき

片栗粉付けて揚げる、少し冷ましてもう一度揚げる、骨がぽんぽん言うまで、
たっぷりの油で揚げる、なんて聞いたりしました。

うーーーーん
なんかちょっと違う

タレは良かったんだけど、揚げ方がイマイチなのかなあ
歯ごたえがちょっと違います
まだまだ修行が必要だ！

ウリンボ（イサキのちびっこ）が鈴なりでいくらでも釣れていました。

全てリリースしていたのですが、夫が「なんでこのこは食べないの？」と聞くので、
じゃあ一度食べてみよう、ということに。








さばいてみると、ものすごくウロコが多くてしっかりしてます。
イワシやアジみたいに簡単に取れません。(T▽T)
こんなにちびっこなのに、ごりごりごり

味はまぁ・・美味しいけど・・・
やたら面倒だったし　身が柔らかいのでこんなぐずぐずになってしまった

やっぱり大きくなるのを待つことにします（笑）